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作為冷凍食品行業(yè)，規(guī)模最大、輻射面最廣、影響力最強(qiáng)的展會(huì)，每年的冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)，都是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。哪些品類是新爆品，哪些食材最受歡迎，都能在展會(huì)上窺得先機(jī)。

在展會(huì)當(dāng)中，速凍水餃升級(jí)，海鮮水餃成為爆款，有一款水餃竟是“東北酸菜”與“生蠔”進(jìn)行完美組合，既“傳統(tǒng)”又“時(shí)髦”。除海鮮水餃，有些企業(yè)還推出了高端菇類水餃、素餃、手工水餃、養(yǎng)生餃等。另外這次展會(huì)中速凍食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道，蒸煎餃、油條、餡餅、糖糕、菜角、芝麻球等產(chǎn)品都在這次展會(huì)中很火爆。

由于速凍餃子是生產(chǎn)好后馬上用低溫冷凍出庫(kù)銷售的，低溫狀態(tài)下能夠抑制微生物的生長(zhǎng)。因此，速凍餃子基本上不使用防腐劑和添加劑，可以說是純天然的美食了。速凍餃子從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程，如果不能全程維持低溫運(yùn)輸，很容易發(fā)生變形變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，為了最大程度保證餃子的新鮮度，確保速凍餃子從生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送環(huán)節(jié)都要保持低溫的狀態(tài)。

　　由于各大商超的庫(kù)存有限，無(wú)法接納大批量的速凍餃子。因此很多企業(yè)都會(huì)選擇先將速凍餃子從生產(chǎn)工廠運(yùn)輸?shù)嚼鋷?kù)儲(chǔ)存，再根據(jù)各地需求進(jìn)行配送。其中，冷庫(kù)起到承上啟下的作用。既要容量大、也要交通便利，中凱智慧冷鏈物流園20萬(wàn)噸高標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)恰好滿足。