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肉類食品冷鏈是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保肉類食品在加工、運輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項低溫系統(tǒng)工程。

肉類冷鏈包括冷藏加工、冷藏儲存、冷藏運輸、冷藏銷售四個重要環(huán)節(jié)。冷藏加工環(huán)節(jié)主要涉及的冷鏈裝備是冷卻、凍結(jié)和速凍裝置，不僅要求產(chǎn)品本身低溫，還要求加工環(huán)境低溫，以有效抑制環(huán)境中微生物的繁殖。冷藏儲存環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏間、加工間的制冷，除了對溫度有嚴格要求之外，對環(huán)境中的濕度也有嚴格要求。冷藏運輸環(huán)節(jié)的核心是連續(xù)、精確、可靠的溫度控制，這對冷藏車的性能及實時監(jiān)控提出了非常高的要求。在冷藏銷售環(huán)節(jié)，肉類產(chǎn)品還要經(jīng)歷冷藏、二次加工和銷售三個小環(huán)節(jié)，其重點在于冷藏柜的正確使用和銷售人員的規(guī)范操作。

01.中凱—多溫帶溫控倉儲

中凱智能溫控倉儲——3座樓層式冷庫，儲容量20萬噸（冷凍庫18萬噸，冷藏庫2萬噸），總面積為85200㎡（71000個垛位）。中凱冷庫溫區(qū)覆蓋廣，分為常溫庫（根據(jù)季節(jié)變化庫溫0℃至25℃，負一層常年溫度10℃）、冷藏庫（庫溫-4℃至+4℃）、冷凍庫（庫溫-18℃至-23℃），滿足水產(chǎn)、禽畜肉類、果蔬、乳制品、速凍品等多種食材的溫度需求，為禽肉生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲、超市、禽肉凍品批發(fā)商、電商還有進口貿(mào)易商提供大批量冷鏈存儲服務(wù)。

02.中凱—智能控溫追溯

中凱冷庫配備手持終端，實施條碼掃描作業(yè)流程，保障庫存準確，操作記錄完備，全程可追溯。專業(yè)的WMS倉儲管理系統(tǒng)，精準管理庫存和儲位，及時準確地提供報表，有效的批次管理，對存儲貨物的動態(tài)實時在線管理，貨物從入庫、在庫、出庫、在途、終端等節(jié)點實現(xiàn)全鏈條無縫監(jiān)控。

03.中凱—全程冷鏈配送

中凱溫控倉儲+冷鏈城際配送的冷鏈服務(wù)保障冷凍肉類新鮮安全的送達消費者手中。

中凱冷鏈整合物流資源，提供鐵路冷鏈班列、冷鏈運輸、城際配送、200公里城市配送等物流服務(wù)，覆蓋3條專線冷鏈班列線路，公路覆蓋20余條骨干線路、10余條短途支線網(wǎng)、5條零擔(dān)專線， 6條城際專線冷鏈運輸線路。所有車輛裝有GPS，溫度傳感器，實現(xiàn)了對輛車的定位服務(wù),對車內(nèi)溫度、濕度、車輛運行狀態(tài)適時監(jiān)控，確保運單的全程可視化。

冷鏈物流可以減緩肉類中酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品能夠最大程度、最長時間保證新鮮，在產(chǎn)品生產(chǎn)較長一段時間后仍保持原樣。而中凱智能溫控倉儲專業(yè)的制冷設(shè)備以及強大的物流體系，可以保證肉類的新鮮，讓您體驗全流程便捷無憂的溫控一體化服務(wù)。